SE É ORGÂNICO, É BOM

Alguns restaurantes da Austrália estão investindo em alimentos saudáveis. Segundo os empresários gastronômicos e chefs Robert Warlow e Kylie Kwong, ambos donos de importantes restaurantes em Sydney, seu negócio prosperou depois que decidiram oferecer um menu com 100% de produtos livres de química e fertilizantes. Os empresários acreditam que os clientes apreciam uma comida que possui sabor melhor e é mais saudável, e os empregados trabalhar com mais prazer usando produtos frescos e de boa qualidade. Para eles, é um cenário em que todos ganham, “inclusive o planeta”.

Uma solução polêmica para a criação de hortas

Um relatório elaborado por duas organizações ambientalistas da Índia questionou os impactos de um sistema de crioconservação de alimentos. Esse sistema foi idealizado porque a Índia perde grande parte de sua produção devido à ineficiência de seu sistema atual. A energia necessária para apenas ¼ das frutas e verduras produzidas pelo sistema equivaleria à usada por 150 mil casas. Apesar disso, e da emissão de 6 bilhões de toneladas de dióxido de carbono, o Banco Mundial recomendou sua criação. Fica aqui uma reflexão: é melhor copiar modelos do primeiro mundo ou desenvolver outros de acordo com a realidade e as necessidades dos países em desenvolvimento?